信息技术的发展及广泛应用是一个重大的系统工程，其日新月异的发展与 _____

【解析】C。先看第二空，“或者”表示并列，应填入的词语应该和后面的“始料未及”意思相一致。“无法招架”指没有办法抵挡；“猝不及防”指事情突然发生，来不及防备；“瞠目结舌”形容受窘或惊呆的样子；“目不暇接”指东西太多，眼睛看不过来；结合语境看，只有“目不暇接”用在此处最合适。验证第一空，“无所不在”指到处都有，到处都存在，与前文“广泛应用”对应，符合语境。因此，C项正确。