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问题

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）。

A酪蛋白
B乳球蛋白
C乳清蛋白
D乳清蛋白与乳球蛋白
E以上都不是

参考答案

参考解析：

牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

分类：食物营养题库,营养（师）题库

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