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问题

某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小

某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）

A维生素C
B胡萝卜素
C纤维素
D维生素E
E维生素K

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分类：各类食品的营养价值题库,公卫执业医师题库

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