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问题

关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

AA、避免半成品与成品直接接触
BB、避免食品直接接触火焰
CC、避免食品油脂滴落在燃料上
DD、不应使用文火烤制

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分类：中餐厅服务题库,管理学题库

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