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问题

（）是影响菜肴、点心一般可接受性的一个重要因素。质地包括这样一些属性，如韧性

（）是影响菜肴、点心一般可接受性的一个重要因素。质地包括这样一些属性，如韧性、弹性、胶性、粘附性、纤雏性、切片性及脆性等。

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