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问题

罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）

罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）

A提高食品的营养价值
B固定食品中的天然色素
C避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损
D防止嗜热性细菌的繁育
E减缓罐头内壁腐蚀

参考答案

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分类：果蔬加工工艺学题库,食品科学技术题库

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