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问题

运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。

运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为（）。

AA．直剞
BB．斜剞
CC．混剞
DD．切剞

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分类：中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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