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某春节,有一户农民,因食用家庭自制豆瓣酱佐餐,6小时后全家人均出现头晕、头痛、视力模糊等中毒症状。其中一青年人因食入量多,发病最快,症状也最重。还出现吞咽困难,上肢无力及运动失调等。据调查,该户农民食此豆瓣酱时,是将煮好的大白菜与此豆瓣酱拌在一起食用。病人经及时抢救治疗,6例病人于2周内先后痊愈。请你分析事故原因,并应从哪些方面采取预防措施?
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