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要对自己经营销售的菜点有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹调方法与技

要对自己经营销售的菜点有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的（）知识点。

AA、关键
BB、所有
CC、特殊
DD、一般

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