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面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）

面食烘烤出现美拉德反应时，以下哪种氨基酸失去效能（）

A蛋氨酸
B赖氨酸
C丝氨酸
D亮氨酸
E异亮氨酸

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分类：营养与食品卫生学题库,广西公共卫生住院医师规范化培训题库

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