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麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（

麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。

AA、冷凝固物
BB、温凝固物
CC、热凝固物

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分类：啤酒工艺学题库,食品科学技术题库

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