可学答题网 > 问答 > 初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

下列为不同质原料组配的菜肴是()。


下列为不同质原料组配的菜肴是()。

  • A鲫鱼炖豆腐
  • B汤爆双脆
  • C鸡丝掐菜
  • D油爆两样
参考答案
参考解析:

汤爆双脆的主材料为鸡胗和猪肚,属于不同质原料,故此题答案选B。

分类:初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库