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问题

下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。

下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。

AATP水平降低
B持水性上升
CpH下降
D肌肉纤维收缩

参考答案

参考解析：

分类：食品工艺学综合练习题库

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