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加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后

加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）

A较高的渗透压
B发酵性
C较好的吸湿性和保湿性
D较好的抗氧化性

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分类：碳水化合物题库,营养（士）题库

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