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下列对维生素B1理化性质的叙述，正确的是（）

下列对维生素B1理化性质的叙述，正确的是（）

A所有维生素中最不稳定者之一
B溶于水和甘油
C在碱性条件下不稳定
D氧化剂或还原剂都可以使其失去活性
E亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

参考答案

参考解析：

维生素B1易氧化，并易被亚硫酸盐破坏。

分类：理化检验技术题库

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