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问题

乳化剂的()功能能维持泡沫体系的稳定,使制品获得一个致密而疏松的结构。


乳化剂的()功能能维持泡沫体系的稳定,使制品获得一个致密而疏松的结构。

  • A游离
  • B亲合
  • C发泡
  • D乳化
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分类:西式面点师理论(中级)题库