市场集中度：指某行业在市场结构中的集中程度，它用来衡量企业的数目和相对规模的

第一步：抓住定义中的关键词。关键词强调“在市场结构中的集中程度”第二步：逐一判断选项。A项中“大部分菜市场附近都会有糕点店”说明菜市场该行业的分布并不集中，属于市场集中度比较低。B项说明大量皮鞋生产厂家都位于某地，皮鞋制造业在该地集中分布。C项说明珠三角和长三角地区分布着大量的日用电子产品的生产企业，分布集中。D项中“占据相当大的份额”的零售行业大部分位于青岩村，说明集中程度高。故正确答案为A。