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问题

糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。

糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。

AA、α—淀粉酶
BB、β—淀粉酶
CC、糖化酶
DD、麦芽糖糖化酶

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分类：啤酒工艺学题库,食品科学技术题库

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