热门：

可学答题网 > 问答 > 食物营养题库,营养（士）题库

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

问题

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。

A磷酸
B植酸
C鞣酸
D草酸
E单宁酸

参考答案

参考解析：

菠菜等蔬菜中含有大量的草酸，草酸能够和钙、铁形成化合物，从而影响它们的吸收。

分类：食物营养题库,营养（士）题库

编辑推荐

下列贫血中不属于造血干、祖细胞异常所致的是（）..

VOR的作用是测量（）。..

简述三标段旋转阀蓄压器的投用。..

湿法制颗粒压片时，干颗粒中20～30目的粉粒应控制在（）..

下列关于工程项目全要素造价管理的说法正确的是（）。..

何谓进行性肌营养不良症(PMD)?..