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问题

混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形


混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类()的点心。

  • A酥而有层
  • B酥而无层
  • C松软
  • D松酥
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分类:西式面点师理论(初级)题库