可学答题网 > 问答 > 营养与食品卫生学题库,广西公共卫生住院医师规范化培训题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

亚硝酸盐食物中毒的机制是()


亚硝酸盐食物中毒的机制是()

  • A巯基酶失活
  • B胆碱酯酶活性被抑制
  • C溶血作用
  • D低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
  • E毛细血管扩张
参考答案
参考解析:

机体内大量摄入亚硝酸盐,可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白。失去其运输氧的能力而导致组织缺氧。

分类:营养与食品卫生学题库,广西公共卫生住院医师规范化培训题库