大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营

1、大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.

大豆富含蛋白质，含量约为（）；脂肪含量也很丰富，约占（）.

2、大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）。AA.淀粉酶抑制剂B脂肪氧化酶抑制剂C胰蛋白酶...

3、大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）AA.淀粉酶抑制剂B脂肪氧化酶抑制剂C胰蛋白酶抑...

4、桡足类为海水苗种的优质饵料，其营养价值主要是富含不饱和脂肪酸。

桡足类为海水苗种的优质饵料，其营养价值主要是富含不饱和脂肪酸。A正确B错误

5、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不

孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。A<10%、10%和10%B>10%、10%和10%C10%、<10%和10%D10%、10%和<10%

6、大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）AA.葡萄糖B果糖C乳糖D半...