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焦糖（CARAMELIZEDSUGAR）是砂糖加热熔化后使成深褐色，用于著色

焦糖（CARAMELIZEDSUGAR）是砂糖加热熔化后使成深褐色，用于著色并赋予香味。

A正确
B错误

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分类：西式面点师理论(初级)题库

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