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问题

动物油和植物油的不同之处是（）

动物油和植物油的不同之处是（）

A前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少
B前者是高分子化合物，后者不是
C前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的
D前者能水解，后者不能水解

参考答案

参考解析：

动物油为脂肪，常温下为固态，其烃基是较饱和的；植物油常温下为液态，其烃基是较不饱和的．不论是动物油还是植物油都是油脂，都能发生水解反应

分类：油脂化学题库,食品科学技术题库

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