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问题

下列说法不正确的是（）。

下列说法不正确的是（）。

A在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉低于普通肉
B暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶
C运动性强的洄游性属于红肉鱼
D洄游性鱼类属于白肉鱼

参考答案

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分类：水产食品加工工艺学题库

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