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当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。

当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）。

AA、鲜肉
BB、冻肉
CC、冷却肉
DD、冷冻肉

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分类：西式面点师理论（初级）题库,西式面点师考试题库

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