简述厨房人员配备？

1、厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。

厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。AA、2BB、3CC、1DD、4

2、简述确定厨房人员数量的要素？

简述确定厨房人员数量的要素？

3、厨房应配备的消防器材有（）。

厨房应配备的消防器材有（）。AA.燃气报警装置BB.喷淋装置CC.灭火毯DD.烟感装置EE.温感装置

4、简述厨房管理人员的考核内容？

简述厨房管理人员的考核内容？

5、粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的

粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）

6、厨房内应配备（）消防器材。

厨房内应配备（）消防器材。