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问题

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

A维生素A
B维生素B1
C维生素B2
D维生素B12
E矿物质

参考答案

参考解析：

酱类经过发酵产生了原料中不含有的维生素B12，对素食者预防维生素B12缺乏具有重要意义。

分类：食物营养题库,营养（师）题库

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