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问题

下列食物中铁的吸收率最高的是()。


下列食物中铁的吸收率最高的是()。

  • A牛奶
  • B鸡蛋黄
  • C鸡肉
  • D蔬菜
  • E黑豆
参考答案
参考解析:

在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高,可达15%~20%。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等,却不高。

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