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问题

作为有效的起泡剂，ＰＲＯ必须满足的基本条件为（）

作为有效的起泡剂，ＰＲＯ必须满足的基本条件为（）

AA、能快速地吸附在汽－水界面
BB、易于在界面上展开和重排
CC、通过分子间相互作用力形成粘合性膜
DD、能与低分子量的表面活性剂共同作用

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分类：蛋白质题库,食品科学技术题库

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