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清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。

清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。

AA、成型手法
BB、表面装饰
CC、原料使用量
DD、搅拌原料的次序

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分类：西式面点师理论（中级）题库,西式面点师考试题库

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