鲜活原料宰杀后，在-18℃～-15℃的环境下冷冻保存不超过（）天为宜。

1、初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。

初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。A油菜B活鸡C活虾D鲜肉

2、什么是鲜活原料的初步加工？

什么是鲜活原料的初步加工？

3、将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（）。

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（）。A精细加工B定型加工C初步加工D最后加工

4、货物运到期限期满后经过15天，或鲜活货物超过运到期限仍不能在到站交付的，到站

货物运到期限期满后经过15天，或鲜活货物超过运到期限仍不能在到站交付的，到站除按规定编制货运记录外，还必须负责货物的查询工作，依次从发站顺序查询。被查询的车站，自接到...

5、若尸体所处环境温度为16-18℃，或15-20℃，尸体直肠温度在头10小时和

若尸体所处环境温度为16-18℃，或15-20℃，尸体直肠温度在头10小时和10小时后每小时下降分别为多少度（）。A1℃；1.5℃B1℃；0.5℃C0.5℃；1℃D1.5℃；1℃E2℃；1℃

6、禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。

禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。AA、水焯BB、分割CC、洗涤DD、水煮