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问题

（）是使牛奶炒坏的原因。

（）是使牛奶炒坏的原因。

AA、没有用粟粉
BB、用中火炒而不是用慢火炒
CC、牛奶不够新鲜，浓度不够高
DD、翻炒频率太快，手法不够灵活

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分类：中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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