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问题

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％
B牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类
C酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％
D乳清蛋白约占总蛋白质的80％
E酪蛋白属于结合蛋白

参考答案

参考解析：

酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%，乳清蛋白约占20%。

分类：食物营养题库,营养（师）题库

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