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问题

磷酸盐是一类具有多种功能的物质，在食品加工中具有明显的改善品质的作用。其作用

磷酸盐是一类具有多种功能的物质，在食品加工中具有明显的改善品质的作用。其作用机制是（）。

A提高体系pH值
B增加离子强度
C乳化油脂
D解离肌动球蛋白

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分类：静脉治疗知识题库

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