图1是麦芽糖酶活性受温度影响的曲线，图2是在麦芽糖含量一定、最适温度和pH

温度为a时，麦芽糖酶活性降低，但不会失活，A错误；温度为c时，酶活性比最适温度时低，反应速率降低，但生成物的总量不变，故e点不变，f点右移，B正确：酶的作用是降低反应的活化能，使反应速率加快，并不能让不能进行的反应进行，温度为d时，酶失活，但反应依然能进行，故e点不为0．C错误；若温度由d下降到c时，酶已变性失活，活性不能恢复，D错误。