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测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作

测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）

A沉淀蛋白质
B脱色
C除脂肪
D除淀粉

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分类：初级食品检验工题库

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