可学答题网 > 问答 > 相关专业知识题库,医学伦理学题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为()


以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为()

  • A沙门菌
  • B葡萄球菌
  • C副溶血性弧菌
  • D肉毒梭菌
  • E椰毒假单胞菌
参考答案
参考解析:

在我国,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,因此选择D;沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主,肉毒梭菌可产生毒素,但该毒素对热不稳定,因此选B;椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高,其他菌主要是胃肠道症状,因此选择E。

分类:相关专业知识题库,医学伦理学题库