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问题

对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。

对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。

A溶于脂肪及大多数有机溶剂中
B罐头加工易被破坏
C酸性环境不易被破坏
D脂肪氧化变质时易被破坏
E在空气和日光下易被氧化

参考答案

参考解析：

维生素A和胡萝卜素对酸和碱稳定，一般烹调和罐头加工不易破坏。

分类：慢性非传染性疾病控制题库,疾病控制(医学高级)题库

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