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下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是（）。

下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是（）。

AA．清蒸鸡、清蒸猪蹄
BB．清蒸鸭、掌上明珠
CC．蛋制品、茸泥制品
DD．蛋制品、清蒸麻鸭

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分类：中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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