什么是“自然型甜酒”(VDNVinDouxNaturel)?
- A由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。
- B在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒
- C葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
参考解析:在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒。这与其名字不相符合,VDN是加强型葡萄酒,在发酵过程中加入烈性酒精杀死酵母,以保存葡萄酒中的一部分自然葡萄糖。用这种方法得到的葡萄酒酒精度比较高,残糖量也比较高,但是酿造过程却一点也不“自然”。
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