中档绿茶滋味平淡的是由于（）。
- A杀青温度过高
- B揉捻不足，细胞破损率低
- C干燥温度过高
- D揉捻程度过重
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1、牛乳的感观滋味略甜是由于乳中含有（），略带咸味是由于乳中含有（）。
牛乳的感观滋味略甜是由于乳中含有（），略带咸味是由于乳中含有（）。
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2、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分
由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。AA、含在口中不要急于吞下BB、将茶汤在口中停留、与舌的各部...
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3、勾芡后，由于淀粉的（）作用，提高了汤汁浓度，使汤菜融和，增加滋味。
勾芡后，由于淀粉的（）作用，提高了汤汁浓度，使汤菜融和，增加滋味。AA、理化BB、分化CC、糊化DD、老化
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4、一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略
一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶。A正确B错误
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如何审评绿茶的滋味？
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6、红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。
红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。A发酵不足B发酵过度C萎凋不足D萎凋过度