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问题

过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

A蛋白质类
B油脂类
C碳水化合物类
D肉类
E水果和蔬菜类

参考答案

参考解析：

(B)过氧化值上升是油脂酸败的早期指标。

分类：其他

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