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下列变性对蛋白质结构和功能产生影响的描述中不正确的是（）

下列变性对蛋白质结构和功能产生影响的描述中不正确的是（）

A分子内部的疏水性基团暴露，蛋白质在水中溶解性能降低
B由于一级结构的变化，某些生物蛋白质的生物活性丧失
C蛋白质分散系的黏度增大
D蛋白质的结晶能力丧失

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分类：食品色素和着色剂题库,食品科学技术题库

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