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按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法

按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和（）。

A熟面糊挤法
B生面坯挤法
C挤袋挤法
D熟面坯挤法

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分类：西式面点师理论(中级)题库

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