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问题

冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的


冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。

  • A正确
  • B错误
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