甲向乙购进一批玉米，双方约定，合同履行地在乙所在城市S市。5月1日乙为甲代办

本题涉及买卖合同的风险负担问题。依《合同法》第142条之规定，标的物毁损、灭失的风险，在标的物交付之前由出卖人承担，交付之后由买受人承担，但法律另有规定或者当事人另有约定的除外。本题中，合同约定履行地点在乙所在城市S市，交货方式为乙代办托运，因此，自乙将货物代办托运之日起，货物的所有权已经转移给买受人甲，风险负担也转移给甲，随后买受人甲又将货物转让给丙，适用《合同法》第144条的规定，该风险应由丙承担。故本题正确选项为C。