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鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的()


鸡蛋煎熟后,蛋白质发生变性,这是由于高温破坏了蛋白质中的()

  • A肽键
  • B肽链
  • C氨基酸
  • D空间结构
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