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问题

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。


有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。

  • A蛋白质
  • B脂肪
  • C糖类
  • D维生素
  • E无机盐
参考答案
参考解析:

许多维生素在碱性环境下是不稳定的,易遭破坏。

分类:公共营养题库,营养(士)题库
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