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问题

下列哪项是维生素B1保持稳定的条件（）。

下列哪项是维生素B1保持稳定的条件（）。

A光照
B酸性
C中性
D碱性
E铜离子存在

参考答案

参考解析：

维生素B1遇光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快维生素B1的破坏。

分类：基础知识(综合练习)题库,理化检验技术(士)题库

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